Pannekake-lasagne (4 porsjoner)
* 300 g kjøttdeig
* 1 løk
* 1 ss olje
* 2 ss tomatpuré
* 1 hvitløksbåt
* 1 ts salt
* 1/4 ts pepper
* 1 ts tørket oregano
* 1 dl vann
Pannekakerøre:
* 2 dl hvetemel
* 6 dl melk
* 1/2 ts salt
* 3 egg 2ss margarin til steking
Hvit saus:
* 4 dl melk
* 2 ss hvetemel
* 1/2 ts salt
* 1/4 ts pepper
* 3 dl revet hvitost
Røre: hell hvetemel i en bolle. Tilsett litt melk om gangen og rør godt. Rør til slutt inn egg og salt. La røren hvile.
Kjøttsaus: Hakk opp løken, varm olje i panna og stek løken forsiktig. Brun kjøttdeigen og tilsett tomatpuré. Tilsett de øvrige ingrediensene, og bland alt godt.
Hvit saus: Varm opp 3 dl melk. Rist resten av melken sammen med melet og rør dette i melken. Kok opp og smak til med salt, pepper og tilsett 2/3 av osten.
Stek pannekakene. Legg sammen tårn på ildfast form eller fat: lagvis pannekake, kjøttsaus og hvit saus. Dryss resten av osten på toppen.
Stek lavt i ovn ved 220 grader i ca 10 minutt - til osten er gyllen.
Bacalao a la Dalegata
Ha litt olivenolje i bunnen av ildfast form
* Klippfisk (trekt 15 min)
* 2-3 løk (blanket i stekepanne)
* 1 bx tomat (hakket med krydder)
* 1 bx ratatouille
* 2 dl fløte
* 1,5 dl olivenolje
* 2 ss tomatpure
* Blandes og helles over fisken
* Revet ost på toppen
Stekes ved 225 grader i 35 min. og serveres med kokte poteter
Fiskegrateng med laks
* 400 glaksefilet, uten skinn og bein
* 1 vårløk
* 1 dl persille, frisk
* 6 ss hvetemel
* 6 dl matfløte
* 2 stk egg
* 4 ss griljermel
* 3 ss parmesanost
* salt og pepper
* muskat
1 Skjær laksen i terninger på ca. 2 cm, vårløk i tynne skiver og finhakk persille.
2 Pisk sammen hvetemel og matfløte i en kjele og kok dette opp mens du visper hele tiden.
3 Smak til med salt, pepper og muskat.
4 Pisk sammen egg i en bolle og tilsett sausen litt etter litt.
5 Ha i lakseterninger, vårløk og persille.
6 Ha det over i en smurt ildfast form, og strø over en blanding av griljermel og revet parmesan.
7 Stek på 200 °C i ca. 25-30 minutter på nederste rille.
Tips: Med ulike urter kan du variere smaken på fiskegratengen.
Sangrita
* 5 dl. tomatjuice
* Saft fra 3 appelsiner / 2,5 dl. appelsinjuice
* Saft fra 3 lime
* 1 liten løk - finhakka
* 1 tsk salt
* 1 tsk sukker
* 4-6 jalapenjos / serranochilis (uten frø) Lagres minst 6 timer i kjøleskap
Lemonade Remade
Sjekk Real Simple.
Moqueca de Camarao
http://www.globalgourmet.com/destinations/brazil/moqueca.html
Jul
Kokosmakroner:
* 1 egg
* 3 eggehviter
* 200g melis
* 200g kokosmasse
* 1 ts rosenvann (på apotek, kan skippes)
Bland alt og varm opp til det tykner (skal kunne holde formen uten å flyte ut) Sett deig på smurt plate og stek 7-8 min på 175 grader (men sjekk om det ser ferdig ut). Ta kakene forsiktig av og kjøl på rist.
Hurtigutvanning: lunkent vann og flere vannbytter (pinnekjøttet ok etter 15t m/ 2 bytter, skulle hatt 30t) Kan ha i et glass melk. Pinnekjøtt kan vannes ut 2-3 timer og kokes, smak på kokevannet. Hvis det er blitt veldig salt kan du bytte det en gang eller to
Prøvd jula 2012, funka.